Женщина, 53 года,
Гражданство: Россия
Показать контакты
|
Высшее Дневная(очная) форма обучения 2013 г. |
Нижегородский государственный университет им. Н.И. Лобачевского (Национальный исследовательский университет), г. Нижний Новгород Факультет: Финансовый менеджмент Специальность: Финансы и кредит |
|
Высшее Дневная(очная) форма обучения 2005 г. |
Нижегородский коммерческий институт, г. Нижний Новгород Факультет: Коммерческий Специальность: Менеджмент предприятий торговли и общественного питания |
| Уровень владения компьютером: |
Уверенный пользователь |
| Знание иностранных языков: |
Английский (Базовый) |
| Водительские права: |
Категории B |
Ключевые навыки и достижения:
Опыт работы —14 лет 10 месяцев
• Октябрь 2014 — настоящее время
3 года 6 месяцев
ООО «Атолл-НН»
Руководитель зоны общественного питания
Открытие предприятия «с нуля»:
Выработка концепции предприятия
Планировка помещений
Подбор и расстановка оборудования
Организация производственных процессов
Подбор персонала.
Знание программ R-keeper и Store House
Оформление алкогольной лицензии
Внедрение ЕГАИС и Меркурий
• Июнь 2011 — Июнь 2014
3 года 1 месяц
ООО "Комбинат питания" (сеть столовых, обслуживающих ООО «ЛУКОЙЛ-Нижегороднефтеоргсинтез»; кафе открытого типа на 100 посадочных мест: европейская кухня)
Директор
Обязанности:
Управление операционной деятельностью сети столовых.
Организация процесса общественного питания: склад, производство, система обслуживания, сервис, кадры.
Стратегическое и текущее планирование.
Отчетность по результатам деятельности компании и личным результатам.
Участие в разработке и прописывание правил, приказов, инструкции, стандартов по всем направлениям деятельности предприятия и организация контроля за их исполнением.
Решение административно-хозяйственных вопросов, связанных с функционированием столовых.
Взаимодействие с контролирующими органами.
Планирование, постановка задач для всех подразделений, контроль за выполнением, контроль за расходами предприятия и их экономическое обоснование.
Управление себестоимостью блюд.
Мониторинг.
Управление финансовой деятельностью, планирование платежей.
Развитие новых методов продаж: доставка готовой еды, кейтеринг, банкеты.
Управление штатом 100 человек.
• Август 2008 — Июнь 2011
2 года 11 месяцев
ООО "Комбинат питания" (сеть столовых, обслуживающих ООО «ЛУКОЙЛ-Нижегороднефтеоргсинтез»; кафе открытого типа на 100 посадочных мест: европейская кухня)
Заведующий кафе
Обязанности:
Организация и контроль всех подразделений кафе.
Контроль работы всего персонала (зал, бар, кухня).
Организация работы бара на танцполе ночного клуба.
Увеличение доходности и снижение издержек.
Ведение внутренней отчетности.
Работа с проверяющими органами.
Развитие персонала (обучение сервису, продажам, наставничество своим примером).
Поддержание корпоративных стандартов работы
• Март 2003 — Август 2008
5 лет 6 месяцев
ООО "Комбинат питания" (сеть столовых, обслуживающих ООО «ЛУКОЙЛ-Нижегороднефтеоргсинтез»; кафе открытого типа на 100 посадочных мест: европейская кухня)
Бармен
Разработка и составление меню бара с нуля.
Разработка ТТК на напитки и десерты.
Подготовка бара к открытию.
Приготовление алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Подготовка и участие в банкетном и выездном обслуживании, VIP-обслуживании (в т.ч. иностранных делегаций)
Прочие сведения о себе, комментарии:
Хобби: путешествия.
Личные качества: ответственность, целеустремленность, обучаемость, умение работать в команде.